En Ayurveda leemos:
“Los alimentos gratos a los seres humanos son de tres clases, correspondientes a cada disposición individual".
Los alimentos puros que acrecientan la vida, la energía, la robustez, la salud y el bienestar; los que son sabrosos, suaves, jugosos, y nutritivos , son favoritos a los seres humanos de cualidad pura (Sattva).
- Los seres humanos dotados de cualidad pasional apetecen los alimentos , amargos, ácidos, salados, muy cálidos, picantes, áridos, ardientes, los cuales son fecundos en molestias, dolores y enfermedades (Rayas).
-
Los alimentos pasados, rancios, desabridos, y hediondos , los desechos de las comidas y los "manjares" impuros; he aquí lo que prefieren los seres humanos de cualidad tenebrosa (Tamas)”.
“Para una dieta correcta, lo primero que hay que recordar es que no debería provocar excitación, no debería intoxicar, no debería ser pesada. Después de comer correctamente no deberías sentir pesadez ni somnolencia...
Un gran médico, el doctor Kenneth Walker, ha dicho en su autobiografía que la mitad de lo que la gente come llena sus estómagos y la otra mitad llena los estómagos de los médicos. Si comiesen la mitad de lo que comen normalmente, no enfermarían y no habría necesidad de médicos.
Algunas personas enferman porque no tienen suficiente comida y otras enferman porque tienen demasiada comida. Algunas personas se mueren de hambre y otras de sobrealimentación...
Un aspecto importante sobre la alimentación es que cuando estás comiendo, tu estado mental es mucho más importante que lo que comes. La comida te afectará de un modo distinto si comes con alegría y felicidad que si comes cuando estás lleno de tristeza y preocupaciones.
Si comes cuando estás en un estado de preocupación, hasta la comida más sana tendrá un efecto venenoso. Y si comes con alegría a veces es posible que ni siquiera un veneno pueda llegar a afectarte totalmente, pues la mente es sumamente poderosa. Por tanto, es muy importante el estado de tu psiquis cuando estás comiendo...
Cuanto más alegre y feliz, y cuanto más relajada y sin preocupaciones esté una persona al comer, más se convertirá su comida en una buena alimentación...
A nivel corporal una buena alimentación debería ser sana, no debería estimularte y debería ser no violenta; a nivel psicológico la mente debería estar en un estado de dicha, gracia y felicidad; y a nivel del alma debería haber un sentimiento de gratitud, de agradecimiento. Estas tres cosas convierten a la comida en la alimentación correcta.
Deberías sentir: «Estoy agradecido porque hoy tengo comida. He recibido otro día de vida y estoy profundamente agradecido. Esta mañana me he despertado y sigo vivo; hoy el sol me ha vuelto a dar su luz y energía de vida.
Deberías estar agradecido a la vida, al mundo entero, a todo el universo, a la naturaleza, a lo divino: «He recibido un día más de vida. Un día más he vuelto a recibir alimentos. Un día más vuelvo a ver el sol y las flores. Hoy sigo estando vivo»...
AUN ASÍ, EL YOGUI DEBE CONSIDERAR ESTAS INDICACIONES PARA EL DESPERTAR PLENO DE SU CONSCIENCIA:
ES RECOMENDABLE EVITAR ESTOS ALIMENTOS:
Alimentos fritos.
Arroz blanco.
Azúcar blanco.
Bebidas envasadas, efervescentes o no, que contengan cola .
Café y té común.
Carnes ahumadas.
Carnes de cerdo y todos sus productos.
Carnes rojas de ternera, toro y vaca.
Chocolate.
Conservas.
Crustáceos.
El alcohol.
Embutidos y charcutería.
Especias picantes.
Grasas animales.
Helados procesados.
Huevos fecundados.
Leche condensada, evaporada o en polvo.
Leche de vaca y productos lácteos.
Mariscos.
Pan blanco.
Pastas y harinas refinadas.
Pescados azules.
Pescados blancos.
Sacarina.
Sal.
Sazonadores artificiales.
Vinagre de uva.
MÉTODOS Y REGÍMENES DIETÉTICOS
Existen varios métodos dietéticos o escuelas de nutrición y cada una representa un sistema radicalmente diferente a las demás, lo que nos lleva a crear fanáticos e ideomalnutridos. Veamos las diferencias entre estas distintas escuelas y veremos dónde está la verdad entre los sistemas dietéticos contradictorios.
a) Entre la macrobiótica que preconiza una alimentación a base de cereales y los partidarios de la alimentación específica y natural que excluye al máximo los cereales.
b) Entre los frugívoros que aconsejan una alimentación a base de frutas y los practicantes de la macrobiótica que las excluyen casi totalmente.
c) Ente los vegetarianos (vegetarianos estrictos) que suprimen no sólo la carne sino también queso y los huevos y los vegetarianos que suprimen sólo las carnes y conservan pequeñas cantidades de queso y huevos.
d) Entre los crudivoristas que excluyen todo lo que se come cocido (pan, pastas, arroz, patatas) y aceptan sólo lo que se puede comer crudo (carne, pescado, huevos, queso, oleaginosos, verduras y frutas) y las demás tendencias vegetarianas, vegetalianas, partidarias de incluir en su alimentación algunos alimentos cocidos.
e) Entre los cartonianos que preconizan en una misma comida una alimentación natural, pero muy variada y los sheltonianos que, en una misma comida, preconizan una alimentación natural pero disociada.
Entre tantas teorías, hay lugar para perderse y la mayoría nos perdemos. Así pues, tratemos de hacer un poco de luz en todo este embrollo.
Si se observan todos los métodos, se puede apreciar que, a pesar de las divergencias profundas, se desprenden puntos comunes admitidos por todos, a saber:
LA NO-DESNATURALIZACIÓN DEL ALIMENTO
Es preciso no sustraer nada al alimento, pues se le desequilibra y no sólo los elementos sustraídos se echan en falta (vitaminas, oligo-elementos, minerales, celulosa, etc.), sino que los elementos restantes se hacen más difíciles de digerir y de asimilar.
Además, no hay que añadir nada a los alimentos, pues los aditivos químicos, sintéticos, no pueden ser metabolizados correctamente, puesto que no hay ninguna cadena metabólica prevista en el organismo para los aditivos sintéticos. El organismo se ve entonces obligado a crear circuitos parametabólicos que producen desgastes y desorganizaciones celulares .
EL EQUILIBRIO ALIMENTARIO
La reducción cuantitativa de alimentos es esencial en la prevención de enfermedades digestivas, articulares, cardio-vasculares, en una palabra, en la prevención de enfermedades crónicas. Todos los nutricionistas actuales, admiten también que la reducción alimentaria es el factor esencial para una gran longevidad activa.
Todos lo estiman indispensable, pues ningún alimento aporta absolutamente todo lo que es necesario para la vida y la vitalidad, por lo que preconizan una alimentación variada.
Aquí tenemos pues las grandes claves admitidas por todos: alimentación natural, mesurada y equilibrada. Fuera de estas nociones fundamentales, todos los sistemas supresivos o exclusivos son perjudiciales. Veamos en pocas frases sus peligros.
EL EXCESO DE VERDURAS
El exceso de verduras (crudivorismo, vegetarismo, sheltonismo) produce enterocolitis y diarreas, debidas a la irritación de las mucosas por el “exceso celulósico”. Además, esta demasía celulósica puede ocasionar el adelgazamiento, al acelerar el tránsito y al retener en su trama sustancias nutritivas.
Señalamos asimismo que en los casos de adelgazamiento con friolerismo (sentir frío), las verduras crudas no deben ser ingeridas al comienzo de las comidas, pues pueden provocar una contracción de las vías digestivas altas y un efecto inhibidor de las secreciones.
LA INSUFICIENCIA DE VERDURAS
La insuficiencia de verduras, por el contrario, produce el estreñimiento por carencia celulósica. Esta escasez en verduras (sobre todo crudas) es también responsable de ciertas carencias de vitaminas, minerales, oligo-elementos.
EL EXCESO DE FRUTAS
El exceso de frutas (crudivorismo, frutarismo, especifismo, sheltonismo) produce en el normal-vital y sobre todo en el sub-vital el friolerismo, la fatigabilidad, la desmineralización, la desvitalización.
LA INSUFICIENCIA DE FRUTAS
La insuficiencia de frutas (alimentación macrobiótica, cerealista) produce, sobre todo en el hemogliásico, el linfogliáisco, el obeso, el congestivo, un aumento de la viscosidad humoral, la fragilidad vascular, arterial, venosa y capilar, pues los frutos, por sus ácidos cítricos, málico, tartárico, sórbico, etc., son fluidificantes humorales y por sus vitaminas P y C protectores de los vasos sanguíneos.
EL EXCESO DE CEREALES
El exceso de cereales, macrobióticos (sobre todo), vegetalismo (a menudo), vegetarismo (a veces), conduce a la hiperviscosidad humoral (linfo y hemogliasis), a las fatigas digestivas, a las dermatosis y a los catarros.
LA INSUFICIENCIA DE CEREALES
La insuficiencia de cereales (alimentación crudivorista, frutarismo, especifismo) conduce al adelgazamiento y a la desvitalización por insuficiencia energética y por no-asimilación de las proteínas.
EL EXCESO DE HUEVOS Y DE QUESO
El exceso de huevos y de queso (sobrealimentación) produce un aumento de los lípidos, del colesterol, de los tri-glicéridos en la sangre, el ateroma y contribuye a la deficiencia hepatorenal y a las enfermedades articulares.
LA INSUFICIENCIA DE HUEVOS Y DE QUESO
La insuficiencia de huevos y de queso (vegetalismo, macrobiótica, frutarismo, vegetarismo mal equilibrado) produce la hipotonía general, la fragilidad ósea, las tendencias a la anemia, el friolerismo, la fatigabilidad, las dificultades sexuales y una irritabilidad del sistema cerebral, debida a las carencias, tomada equivocadamente por lucidez de espíritu.
El ser humano come su salud o su enfermedad. Cómase lo necesario; no lo que sobra. La sencillez en el régimen hace menos costosa la vida; impide la enfermedad; fomenta la salud; mantiene clara la mente; y nos hace más aptos para el trabajo. Se debe comer con calma, con atención y silencio.
EL EXCESO DE CARNE
El exceso de carne (alimentación habitual) produce, sobre todo si se trata de carnes grasas, ateromas, agotamiento hepático; si se trata de un exceso de carnes no grasas, sobrevendrá la fatiga hepato-renal acompañada a veces de hipertensión. El exceso de carne produce también artrosis.
LA AUSENCIA DE CARNE
La ausencia de carne (vegetalismo, vegetarismo) no parece provocar perturbación alguna si la alimentación está suficientemente provista de huevos y queso. Sin embargo, existen casos rarísimos en los que a pesar de los huevos y el queso en cantidad suficiente, el crecimiento de un niño se estanca y en los que el aporte de un poco de carne permite un crecimiento normal, pero, repito, estos casos son excepciones. Excepciones que es preciso conocer, pues un niño no debe ser jamás víctima de una “línea dietética”.
Las necesidades del organismo (nutritivas) son fijas para cada especie y cada momento de la vida. No por comer mucho o con más frecuencia se nutre uno mejor, si no ajustando lo más exactamente posible la ración nutritiva a las exigencias y necesidades del organismo según la edad, el temperamento, la constitución, sexo, clima y la clase de trabajo que se efectúe.
En el caso del ser humano de más de sesenta años de edad que ha comido carne durante toda su vida, la supresión debe ser prudente, pues existen casos en los que estos organismos no alcanzan a utilizar las proteínas de los vegetales y de los subproductos animales (huevos, queso) y se asiste a un debilitamiento importante, debilitamiento que no hay que confundir con una crisis de desintoxicación, interpretación desgraciadamente bastante extendida en los medios naturalistas.
Debe comerse lo necesario, sin demasía, porque la primera condición para una nutrición fisiológica es la sobriedad. Todo exceso alimentario, recarga el organismo, entorpece su funcionamiento y resulta fatal para la salud. Debemos levantarnos de la mesa con un poco de hambre.
ANATOMIA COMPARADA
CARNÍVOROS
1º No mastican. Desgarran y tragan. No mueven la mandíbula inferior lateralmente.
2º Dientes cortantes, caninos fuertes y desarrollados para desgarrar y molares para romper. Su dentadura no es válida para masticar.
3º Tienen garras para atrapar, sujetar y matar a su presa.
4º No pueden hacer rotaciones. No tienen el tendón de aquiles que permite al ser humano mantenerse de pie.
5º Jugo gástrico de 10 a 15 veces más cantidad y potencia digestiva, por ser su digestión prácticamente estomacal.
6º Tienen las mamas en el vientre. Se echan al suelo para amamantar a sus crías.
7º Su jugo pancreático es 10 o 12 veces más abundante y afluye al intestino por dos conductos. Gracias a éste no se intoxican por la metabolización de las grasas.
8º Su tubo digestivo es 4 o 5 veces el largo de su cuerpo. Sus intestinos son más cortos para expulsar los residuos antes de descomponerse y evitando la intoxicación. Para ello, segregan gran cantidad de saliva, jugo gástrico y jugo pancreático.
SER HUMANO Y ANTROPOIDES FRUGÍVOROS
1º Mastican antes de tragar. Tienen movimiento lateral en la mandíbula inferior.
2º Dientes cortantes para morder la fruta, caninos algo desarrollados para cascar frutos duros y molares para moler los alimentos.
3º Sus uñas son planas para proteger los dedos. Son manos para crear.
4º Hacen rotación de los brazos. Tienen un arco pronunciado en el pie.
5º Menor cantidad de ácido, ya que su alimentación comienza en la boca con la ensalivación, culminando en los intestinos sin casi digestión estomacal.
6º Tienen los senos en el pecho. Amamantan a sus crías tomándolas en sus brazos.
7º Precisan de menos jugo pancreático para metabolizar féculas y grasas que no intoxican como la carne.
8º Su tubo digestivo es 8 a 10 veces el largo de su cuerpo. Sus intestinos son más largos para asimilar mejor los hidratos de carbono, que se digieren principalmente en ellos. Si el ser humano toma carne, al no segregar los jugos necesarios, intoxica su organismo.
Esto muestra que el sistema digestivo de cada especie está adaptado para el tipo de alimentación que, por Ley Natural, le corresponde y que, transgredirla, genera enfermedad y envejecimiento prematuro.
Esto prueba que el camino yóguico, es la disciplina del desarrollo de tu máxima potencia para que te conviertas en lo mejor de ti mismo, es el sistema más completo y con más años de casos exitosos de generación de seres que han tenido una vida agraciada gracias a su sistema científico-trascendente.
El Yoga produce inevitables percepciones mejoradas del entorno y desarrollos específicos de estados de consciencia más sutiles, refinados, exquisitos y delicados que cambian completamente la relación del Yogui aprendiz con el descubrimiento momento a momento de su realidad. Estos nuevos estados, en forma inexorable "producen" una vibración interior de amor verdadero y de compasión absoluta hacia los ignorantes o poco evolucionados, que no entienden la evolución psico-emocional-espiritual de un Yogui realizado. La generación de estos procesos y SHIDDIS ( poderes sobrenaturales ) son los que validan el crecimiento real de un yogui.
Pero es importante citar, que un yogui iluminado, jamás muestra sus poderes, los ejerce para ayudar a sus aspirantes a evolucionar.
Aquellos seudo yoguis o autodenominados "Maestros" que realizan prácticas tramposas de sus seudo-poderes,para conseguir adeptos, son meros farsantes.
¿CÓMO DEBEMOS COCINAR?
Se debe cocinar a fuego mínimo y poca agua. No es recomendable usar sal, ni azúcar, ni harinas blancas refinadas, ni vinagres, ni especias fuertes. Consumir solamente productos frescos. Tomar las comidas inmediatamente de preparadas. El pan será integral tostado y se tomará en mínimas cantidades.
No debe pensarse que una medicación para mejorar la digestión, sea la que sea, va a compensar las transgresiones o abusos dietéticos que van contra la Ley Natural ; los errores no se enmiendan con drogas o medicamentos, sino que hay que corregirlos. “No hay drogas contra errores”.
NUTRIENTES ESENCIALES
Los alimentos contienen los siguientes nutrientes esenciales.
A) Las proteínas, prótidos o albúmina.
B) Las grasas.
C) Los azúcares y féculas.
D) Las vitaminas.
E) Celulosa y agua.
F) Sales minerales.
¿Cómo hacer un balance equilibrado en la dieta, sin caer en excesos ni en defectos?
Los extremos siempre serían nocivos para la salud. En la dieta, 3/5 se compondrá de frutas y vegetales, 1/5 estaría formado por azúcares, féculas y grasas, el 1 /5 restante debe ser proteína (animal o vegetal).
LAS PROTEÍNAS O ALBÚMINAS
Con las proteínas se forman los músculos, la sangre, el corazón, los huesos, la piel. Se puede decir que estamos hechos de proteínas, las cuales sirven para constituir, reparar y mantener los tejidos del cuerpo y construir y mantener nuestra sangre con la pureza y equilibrio necesario.
Las proteínas las contienen: la leche 3,5%, el queso 25%, los huevos 12%, almendras 21%, nueces 19%, leguminosas (lentejas, habas, garbanzos, etc. ) 25%, levadura seca 48%, alga seca 50%, harina de soja 46%.
En los vegetales, los productos lácteos y los huevos, las proteínas son de primera generación y no tóxicas. Sólo la soja contiene el 40% de proteínas y éstas son completas, o sea, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Son de primera calidad y no dejan residuos tóxicos. Soja en grano seco 38%, trigo y avena 13%.
También se encuentran proteínas en la carne y pescados en un 18% y 21%, pero las desechamos, puesto que no son alimento ideal. La nutrición cárnica en exceso, tan en uso hoy en día, es causa de muchas e importantes enfermedades. Si los seres humanos no comieran carne, los médicos tendrían mucho menos que hacer.
Las grasas son una fuente de calor y de energía. Cierto tipo de grasas no saturadas son necesarias en pequeñas cantidades. Las que necesitamos para nuestra óptima nutrición vegetariana, las obtenemos de las semillas y frutas oleaginosas (nueces, sésamo, coco, aguacate, piñones, avellanas, aceitunas, olivas). Estas grasas de origen vegetal deben consumirse crudas, evitando los frutos secos tostados o fritos. También nos aportan grasas la leche, el queso, el yogurt, y la nata, peor éstas son ricas en colesterol, que produce endurecimiento y taponamiento de las arterias.-
El abuso de grasas es perjudicial y produce obesidad, diabetes, hígado graso arteriosclerosis, afecciones cardíacas, etc. Pero no olvidemos que su falta o defecto resulta nocivo, aunque las grasas no son necesarias siempre y cuando usemos la suficiente cantidad de hidratos de carbono.
Si queremos librarnos de nuestros achaques hemos de empezar por liberarnos de tres o cuatro terribles enfermedades: la rutina, los hábitos erróneos, la ignorancia y la superstición. Porque si no moriremos víctimas de ellas. Igual todos moriremos, el punto es cómo.
AZÚCARES Y FÉCULAS
Son llamados también hidratos de carbono, suministran energía y calor .
Los hidratos de carbono son los reguladores de la secreción interna de las glándulas. Los azúcares se encuentran en las frutas ácidas, en la leche, en las frutas dulces, en los cereales, en la papa, batata etc. Los azúcares refinados sólo aportan calorías vacías. Para endulzar las infusiones es preferible utilizar miel de abeja o de caña o azúcar de caña sin refinar.
El azúcar blanco, así como la harina blanca, son dos “ladrones de minerales alcalinos”, siendo dos sustancias perturbadores “blancas, puras y mortales”. Ambas sustancias forman el “gran monumento al fraude” ya que no nos aportan ningún nutriente, a no ser las tan odiadas “calorías vacías”, y además, para más colmo, nos roban los minerales y vitaminas del organismo, dañándonos gravemente la flora intestinal.
Las proteínas y las grasas no pueden asimilarse correctamente en presencia de carbohidratos, pues de otro modo las sustancias intermedias sobrecargan el organismo al ser eliminadas. La vejez puede retrasarse y el término de la vida del ser humano alargarse a través de los nuevos conocimientos sobre nutrición.
LAS VITAMINAS
Son biocatalizadores orgánicos, son indispensables para la vida. Se encuentran en las verduras, hortalizas y frutas frescas.
Las vitaminas son extremadamente frágiles en su manipulación y las obtendremos en su estado natural, ya que al cocinarlas a altas temperaturas y al manipularlas pierden sus cualidades (se desnaturalizan). Su carencia determina graves dolencias: (ejemplo: el beriberi, cólicos renales, raquitismo, anemias, el escorbuto, etc),recibe el nombre de hipovitaminosis y es muy nociva. Su exceso, también es perjudicial, se denomina hipervitaminosis.
LAS PRINCIPALES VITAMINAS
Vitamina A, que ayuda al crecimiento, a la piel y a la vista, se encuentra en: las zanahorias, tomates, coles, etc.
Vitamina B ( o complejo vitamínico B) se compone de las vitaminas B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B8,B9, B10,B12, B13, B15, B16. La función de este complejo vitamínico es desarrollar la actividad celular, proteger y equilibrar el sistema nervioso, desarrollar el metabolismo de los azúcares. Otras funciones son: favorecen el crecimiento, previenen la anemia, la dermatosis y la parálisis. Se hallan en la levadura, pan integral, arroz, nueces, plátanos, naranjas, col, queso fresco, huevos, algas, etc.
Vitaminas C, D, E, K, M o B14, P, PP, T. U son buenas y necesarias para los dientes, fertilidad, antidepresivas, antihemorrágicas, antianémicas, antiinfecciosas, digestivas, aumentan la resistencia de los capilares, aceleran los procesos metabólicos, son necesarias por la normalidad digestiva, nerviosa y cutánea.
Alimentos que las contienen: leche, col, lechuga, nueces, germen de trigo, jalea real, yema de huevo, coliflor cruda, castañas, levadura láctica, levadura de cerveza, pétalos de rosa, naranjas, pomelos, limones, perejil, etc. Los frutos cítricos (naranjas, mandarinas, limones, pomelos, etc.) aportan cantidades notables de vitamina C.
Debemos aclarar que para que algunas vitaminas puedan asimilarse en el organismo es necesario tomar baños de sol, aquí queda reseñada una función más de este elemento esencial, fuente de toda vida.
CELULOSA
La celulosa es aportada por los envoltorios fibrosos de los vegetales. Supone un residuo no aprovechable, muy conveniente como estimulante mecánico de la evacuación intestinal.
La celulosa se halla en las hortalizas, en las frutas con piel y en la cubierta de los granos de los cereales (salvado). Los plátanos aportan azúcar, fibra, hidratos de carbono y vitaminas. Y están disponibles durante el año. No debe faltar en la comida de cada día un buen aporte de la celulosa ya que nos favorece el movimiento peristáltico del intestino facilitando la evacuación. Su falta o carencia nos producirá un grave estreñimiento crónico.
EL AGUA
El agua es el constituyente más importante del organismo humano, ya que entra a formar parte en el 70% del peso del organismo humano. El agua regula la temperatura orgánica, disuelve los elementos coloidales de la célula, diluye elementos resultantes de la digestión.
La vida no sería posible sin agua. La única bebida necesaria para el ser humano es el agua y la mejor forma de ingerirla es en las verduras, frutas jugosas y hortalizas; de este modo tomamos agua fisiológica y en justa medida.
LAS SALES MINERALES
Las sales minerales son esenciales e indispensables. La óptima alimentación vegetariana nos aporta la total cantidad necesaria de minerales que necesita nuestro organismo. Estos minerales, para que sean asimilables y cumplan con su función, se deben hallar en combinación orgánica y vitalizada. Con esto queremos decir que las sales suministradas en combinación no vital y procedentes de laboratorios son inadecuadas.
Las sales las encontramos en las frutas en general, las verduras orgánicas cocinadas al vapor y tomadas semicrudas, las hortalizas; las algas poseen gran cantidad de minerales. Son además, elementos de equilibrio biológico y de regulación para el funcionamiento y constitución celular y del esqueleto. Para prevenir las enfermedades es necesaria una buena mineralización.
Los minerales son: calcio, sodio, hierro, magnesio, potasio, fósforo (los más importantes), además de: zinc, cobre, flúor, yodo, níquel, sílice, litio, estaño, etc.
EL AYUNO
El ayuno es un medio natural de purificación y desintoxicación de todo el organismo. Es darle la oportunidad a los órganos internos de descansar y regenerarse a través de privarles de sus funciones fisiológicas básicas. Es la abstinencia de ingerir alimentos durante cierto tiempo, bebiendo solamente líquido.
CÓMO ACTÚA
Al ser privado del alimento cotidiano, el organismo digiere y metaboliza las grasas acumuladas, con lo cual va eliminando las sobrantes. Es un proceso de “autofagia”, comerse a sí mismo, por lo que se van destruyendo y metabolizando los virus, bacterias y tejidos enfermos, previniendo y curando así múltiples enfermedades, cuando ya los otros medios no han podido hacerlo.
PELIGROS DEL AYUNO
El ayuno no mata a nadie, pero hay que saber controlarlo, hay que saber ayunar, comenzando por la preparación psicológica, hacerlo por propia convicción sin ser obligado a ello.
Un día entero de ayuno a la semana (incluso hasta 2), todo el mundo puede hacerlo sin peligro alguno, sólo deben realizarlo con control médico : Los obesos o hiper-obesos,los que padecen hiperlipidemias, los hipotensos, los trombóticos, los enfermos auto-inmunes ( Alergias varias), y otras patologías ; pero lo difícil o peligroso no es el hacerlo, sino el deshacerlo, el romperlo. Es decir, no es en entrar en el ayuno donde está el supuesto peligro sino al salir de él y, por supuesto, aquí nos referimos a ayunos largos, que deben romperse del modo adecuado, siempre con líquidos…
Los ayunos de 2 o más días de duración, DEBEN HACERSE EN PERIODOS DE INACTIVIDAD, EVITANDO LA PRÁCTICA DE EJERCICIO FUERTE Y LA CONDUCCIÓN DE VEHÍCULOS por lo menos hasta conocer la reacción del cuerpo.
ROMPIENDO EL AYUNO
Para un ayuno de 2 a 3 días, se pueden seguir las siguientes normas:
Primer día: Comer sólo fruta varias veces al día.
Segundo día: Hacer dieta estrictamente vegetariana, si es posible frugívora.
Tercer día: Alimentación normal.
LA DIETA VEGETARIANA-NATURISTA Y LA SALUD
Las personas con la esperanza de vida más alta del mundo son los Vilca Bombais que residen en los Andes del Ecuador, los Abkhazes, que viven en el Mar Negro en la antigua Rusia, y los Hunzas que habitan el alto valle del Himalaya, en el nordeste de Paquistán. Los investigadores han descubierto una similitud en las dietas de estos grupos aunque estén en diferentes partes del planeta: Todos ellos son vegetarianos.
Hay una fuerte correlación entre el consumo elevado de carne y la corta esperanza de vida. Los Esquimales, los Lapones, los Groenlandeses, y las tribus Rusas Kurgi son las poblaciones que más consumen carne en el mundo y a la vez son las poblaciones con la menor esperanza de vida, a menudo sólo un promedio de 30 años.
REGIONES DE LONGEVIDAD: Existen por lo menos cinco regiones donde viven los viejos más viejos del mundo, estas son: el Cáucaso, Tashkent, territorio de los hunzas, Bama y Vilcabamba. De ellas, el Cáucaso y Vilcabamba parecen ser donde los centenarios llegan a más edad.
EL CÁUCASO: Es la región montañosa que se encuentra entre los mares Negro y Caspio. Respecto a su alimentación, sigue una dieta compuesta por leche, cereales, verduras, y frutas. El 70 % de las calorías son de origen vegetal y el resto procede de los productos lácteos. En 1980 habia en esta region 123 personas con más de cien años. Las frutas frescas y los vegetales como los porotos, cebollas y muchos vegetales raíces formaban una parte importante de su dieta. Comen ajo en abundancia y no prueban nunca el azúcar.
Uno de cada cuatro centenarios del planeta, procede del Cáucaso, donde han llevado una vida sólida, regular y sin tensiones, alimentándose de comidas sanas, con nada o muy poca carne pero muchas verduras, ajo y productos lácteos y sus derivados.
TASHKENT: Es una región situada al norte de Afganistán y la de mayor producción de frutas (especialmente uvas) y de hortalizas (tomates y pepinos) de toda esa zona del Asia Central. “Preguntaron a un anciano el cual dijo tener 116 años: ¿hay alguna fórmula, alguna receta para llegar a los 116 años? ¿Para llegar a esa edad sobre todo con la vitalidad y la agilidad suyas ? El anciano no contesta enseguida. Se entretiene jugando con tres de sus tataranietos. No sé... no sé... Eso ya me lo preguntaron muchas veces. A lo mejor se debe a que no comemos carne. Sólo verduras, que son baratas porque las sacamos de nuestros propios huertos ( orgánicos). ¿Usted cree que no es nada más que eso?
Y... a lo mejor la vida tranquila también. No hay que impacientarse, hijo, no hay que impacientarse... Total, todo llega a su tiempo..., todo tiene su tiempo..., es malo apurar las cosas...”
TERRITORIO DE LOS HUNZAS: Pertenece a Paquistán, se encuentra en Cachemira, al Oeste del Tibet, próximo a las fronteras de China y de Afganistán. Aquí la ausencia de pastos hace casi imposible la ganadería y las pocas reses disponibles son habitualmente sacrificadas durante la temporada de invierno. La grasa de origen animal es escasa; pero en compensación los hunzas emplean en su cocina aceite de semilla de damascos.
La alimentación de los hunzas está constituida principalmente de centeno, trigo, legumbres, verduras, calabaza y damascos, y semanalmente celebran una fiesta en la que comen carne. Ultimamente ha llegado la “civilización” a este territorio con sus alimentos refinados, dulces, latas, etc. lo cual está originando el decaimiento de la salud de los hunzas y la aparición de enfermedades digestivas, caries dental, etc., enfermedades todas éstas desconocidas hasta hace poco. El secreto de la longevidad consiste en vivir de forma natural y en un ambiente puro.
Los habitantes de Bama, al sur de China, gozan de una salud que les permite vivir hasta edades muy avanzadas. Esta extraordinaria longevidad se debe a la dieta alimenticia, compuesta de verduras frescas, arroz, tallos de bambú, maíz y escasa cantidad de carne o pescado, así como al aire puro del ambiente y a la disposición optimista ( sin dis-estres) de esas gentes.
VILCABAMBA: Se encuentra en los Andes, a unos 1.600 metros de altura sobre el nivel del mar y al sur de Ecuador. Aquí ha sido confirmada la edad de los centenarios en los libros parroquiales. En 1976, el centenario de mayor edad era Agustín Reinoso que tenía 138 años. La alimentación de estas gentes está constituida principalmente por yuca, raíz de mandioca, legumbres, patatas, requesón y gran variedad de frutas. Ocasionalmente consumen huevos crudos. los vilcabambeños consumen un 90 % de vegetales crudos ( sin agro químicos).
A su salud le sucede lo que a la nuestra cuando éllos van a vivir a otros pueblos y sustituyen su alimentación pura y sencilla por carnes, comida enlatada, harina blanca y productos refinados.
CENTENARIOS EN DIVERSAS PARTES DEL MUNDO
Leonardo Torriani, que vivió en tiempos de Felipe II, dice que en Lanzarote Jaun Camacho vivió 137 años y Chiurrón 140 años, y añade: “Verdad es que éstos viven mucho porque comen poco y solamente harina de cebada tostada, mojada con agua, que ellos dicen gofio, y beben leche de camella, que es muy saludable para muchas enfermedades, y se mantienen delgados.
En 1484 nació en Inglaterra Thomas Parr que fue un vegetariano que murió en 1635, por lo tanto vivió 152 años. Se hizo célebre por su longevidad y fue llamado “el viejo Parr”. El pintor Van Dyck lo retrató y el poeta John Tayklor le dedicó unos versos. Está enterrado en la Abadía de Wesminster, cerca de la tumba del músico Handel. Siempre se mantuvo con el régimen vegetariano, reducido a su más simple expresión: leche, huevos y frutas frescas y secas.
Wu Yunqing, que vive en China y que aparecía fotografiado a los 142 años y montado en bicicleta. Cuando le preguntaron sobre su alimentación, contestó: “Como maíz, arroz, batatas, frutas y verduras.” Dice que cuando se encuentra cansado se sienta un rato mirando al techo, para vaciar su mente. Al poco rato duerme profundamente. Lo mejor es dormir plácidamente aunque sea poco tiempo. Menciona que la clave de la salud es poseer un equilibrio entre la mente y el cuerpo. Como anécdota curiosa diremos que ha construido ya tres ataúdes para él que se pudrieron.
El anciano es un estricto vegetariano y cree que éste es el secreto de su longevidad: “A mi no me interesa vivir muchos años; nunca me intereso. Lo que me ha interesado es el camino y que éste haya sido agradable, sin enfermedades, sin pesadillas, sin angustias. Los alimentos naturales crudos limpian la savia de nuestra sangre y entonces recibimos el rocío bienhechor de la salud. La fruta , acota el longevo, es el elemento más elevado que Dios ha concedido a los seres humanos. Es la liberación del ser humano de la cocina. Toda otra comida hace que el ser humano caiga enfermo, no inmediatamente, pero sí al cabo de los años. Los seres humanos sólo piensan en estar fuertes, pero existe una alimentación superior que la llamo Natura. Ella hace que me alimente mucho más de los rayos del Sol que de la comida que como. Por eso, desde los 17 años he comido fruta sin fuego, y nunca he estado enfermo.”
Cuando un medico occidental ( Alópata- paradigma dominante) le pregunto porque no comía carne, respondió: “porque los que comen carne duran poco...”
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